八角：氣味稍具微甜味和刺激性甘草味，多用來去腥增加香氣之用途，各式肉類無論是滷、燉、煮、紅燒，都能為料理大大加分，在烹調中伴演重要角色。
花椒粒：可直接撒於烹調料理上，無論魯味、涼伴、紅燒都可達到去腥提味之效果。